Resep Tongseng Ayam Enak Ala Rumahan

Rahasia Resep Tongseng Ayam Rumahan yang Selalu Disukai Keluarga – Halo, kesayangan aku! Apa kabar hari ini? Semoga selalu sehat dan semangat ya.

Tongseng ayam

Kannaya Nareswari

Tongseng Ayam, hidangan khas Indonesia yang kaya rasa. Potongan ayam empuk dimasak dalam santan gurih dengan bumbu halus rempah pilihan, cabai, dan kecap manis, disempurnakan dengan irisan kol, tomat, dan daun bawang. Nikmat disajikan hangat!

4.7 from votes

Persiapan 25 Minutes

Waktu Masak 35 Minutes

Total Waktu 1 Hour

Course Main Course

Cuisine Indonesian

Penyajian 6 porsi

Kalori 650 kcal kcal

Bahan Utama

 

• 500 g daging ayam, potong-potong
• 1250 ml santan dari 1 butir kelapa, pisahkan bagian yang kental
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 20 buah cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
• Kol, secukupnya, iris tebal
• Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, secukupnya
• Bawang goreng, untuk taburan
• Minyak goreng, secukupnya, untuk menumis
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah besar

Cara Memasak

 

1. Siapkan semua bahannya.. panaskan minyak, masukkan bumbu halus.. masak hingga keluar aroma wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.. kemudian masukkan potongan daging ayamnya.
2. Tuangkan santan encer, tunggu hingga daging ayam setengah matang.
3. Masukkan kentang, garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap.
4. Masak hingga matang... Masukkan potongan kol dan juga cabai hijau.. lalu di susul dengan memasukkan santan kental, aduk-aduk.. jangan sampai pecah santannya, tes rasa..
5. Setelah mendidih matikan api, masukkan potongan daun bawang dan tomat, lalu beri taburan bawang goreng.

Nutrisi

Kalori: 650.00 kcalLemak: 58.00 gKarbohidrat: 12.00 gFiber: 4.00 gProtein: 22.00 gSaturated Fat: 46.00 g

Kata Kunci tongseng ayam, resep tongseng, ayam kuah santan, masakan indonesia, resep tradisional, kuliner nusantara, ayam pedas manis, bumbu rempah

Jujur saja, beberapa hari belakangan ini cuaca di tempat aku tuh lagi sering banget hujan rintik-rintik, bawaannya jadi pengen makan yang hangat, berkuah, pedas sedikit, dan yang pasti bikin kenyang sekaligus nyaman di hati.

Kamu pernah merasakan hal yang sama nggak?

Kalau iya, berarti kita satu server!

Maka dari itu, aku memutuskan untuk masak salah satu comfort food favorit aku dan keluarga: Tongseng Ayam!

Siapa sih yang nggak kenal sama masakan khas Nusantara ini?

Rasanya yang kaya rempah, pedas manis gurih, ditambah potongan kol dan tomat segar, duh, bikin ngiler banget deh!

Aku sudah coba resep tongseng ayam ini berkali-kali dan hasilnya selalu memuaskan.

Dijamin ketagihan!

Resep Tongseng Ayam ala Kannaya Nareswari: Dijamin Bikin Ketagihan!

Tongseng ini salah satu hidangan legendaris Indonesia yang sudah mendunia, lho.

Awalnya, tongseng memang identik dengan daging kambing atau sapi, tapi seiring berjalannya waktu, muncul juga variasi tongseng ayam yang nggak kalah lezat.

Apalagi buat kamu yang kurang suka daging merah, resep tongseng ayam ini cocok banget jadi pilihan.

Perpaduan rempah khas Indonesia dengan santan dan kecap manis itu memang nggak pernah salah, selalu berhasil bikin siapa saja jatuh cinta.

Ini makanan yang bikin nyaman banget, apalagi kalau disantap pas lagi kumpul keluarga atau di kala hujan.

Bahan-bahan untuk Resep Tongseng Ayam yang Gurih Mantap

Siapkan semua bahan ini ya, jangan sampai ada yang kelewatan!

Percaya deh, bahan-bahan ini kunci utama kenikmatan resep tongseng ayam kita.

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam, potong-potong sesuai selera (aku pribadi lebih suka bagian paha atau dada yang dipotong dadu)
• 1250 ml santan dari 1 butir kelapa (pisahkan jadi santan kental dan santan encer)
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 20 buah cabai rawit hijau (kalau nggak terlalu suka pedas, bisa dikurangi ya!)
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
• Secukupnya kol, iris tebal (aku suka yang banyak!)
• Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir (sesuai selera masing-masing)
• Bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabai merah besar

Langkah-Langkah Memasak Tongseng Ayam yang Bikin Nagih

Gampang kok, serius!

Ikuti saja langkah-langkah ini, dijamin resep tongseng ayam kamu sukses besar.

1. Menumis Bumbu Hingga Harum Semerbak

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Masukkan bumbu halus yang sudah kamu siapkan.

Tumis hingga keluar aroma wangi dan bumbu matang merata.

Ini penting banget ya, biar nanti masakanmu nggak langu!

Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek.

Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan potongan daging ayam.

Masak hingga daging ayam berubah warna.

2. Memasak Ayam dengan Santan Encer

Tuangkan santan encer ke dalam wajan.

Aduk rata dan masak hingga daging ayam setengah matang dan bumbu meresap sempurna.

Proses ini akan membuat daging ayam jadi lebih empuk dan bumbunya benar-benar menyatu.

3. Tambahkan Pelengkap dan Bumbu Lainnya

Setelah ayam setengah matang, masukkan potongan kentang.

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.

Aduk kembali agar semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam ayam serta kentang.

Masak terus hingga kentang empuk.

4. Sentuhan Akhir dengan Santan Kental dan Sayuran

Begitu kentang sudah empuk dan matang, masukkan irisan kol dan cabai rawit hijau utuh (kalau kamu suka pedas, cabai rawitnya bisa digeprek atau diiris ya!).

Kemudian, tuang santan kental.

Nah, di tahap ini, kamu harus ekstra hati-hati.

Aduk terus perlahan dan jangan sampai mendidih terlalu kencang agar santannya tidak pecah.

Masak sebentar hingga kol layu dan santan mendidih.

Cicipi rasanya, kalau ada yang kurang, bisa ditambahkan garam atau gula sesuai selera kamu.

5. Penyajian yang Menggugah Selera

Setelah mendidih dan rasanya sudah pas, matikan api. Masukkan potongan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar.

Pindahkan tongseng ayam ke dalam mangkuk saji, lalu taburi dengan bawang goreng yang banyak. Yummy!

Tips dan Variasi untuk Resep Tongseng Ayam Kamu

• Tingkat Kepedasan: Kalau kamu suka super pedas, cabai rawit hijau bisa diganti atau ditambah dengan cabai rawit merah. Atau, biarkan cabai rawit utuh agar pedasnya bisa diatur saat makan.
• Protein Lain: Kamu bisa mengganti ayam dengan tahu, tempe, atau jamur untuk versi vegetarian, atau daging kambing/sapi untuk tongseng klasik. Tapi, tentu saja, ini kan resep tongseng ayam ya! 😉
• Tambahan Sayuran: Selain kol dan tomat, kamu bisa menambahkan irisan wortel atau buncis jika suka.
• Santan Instan: Kalau mau lebih praktis, bisa pakai santan instan yang dilarutkan dengan air. Sesuaikan kekentalannya ya.
• Tips dari aku: Untuk rasa yang lebih mantap, gunakan ayam kampung. Dagingnya lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal. Tapi ayam broiler juga enak kok, yang penting segar!

Sajikan dengan Cinta!

Akhirnya, resep tongseng ayam ala Kannaya Nareswari siap kamu nikmati!

Percaya deh, usaha kamu di dapur akan terbayar lunas dengan semangkuk tongseng yang hangat, kaya rasa, dan bikin perut kenyang.

Ini cocok banget untuk makan siang atau makan malam, ditemani nasi putih hangat.

Dijamin ketagihan dan bikin keluarga di rumah happy!

Jangan lupa share pengalamanmu mencoba resep ini di kolom komentar ya.

Aku selalu penasaran gimana hasilnya di dapur kamu.

Selamat mencoba dan selamat makan!